蛋白质是构成生命的物质基础，人体一切细胞、组织的构成，身体各项机能的调节（如酶、各种激素、抗体）、新陈代谢等，都需要蛋白质的参与，其重要性不言而喻。看到这里可能很多人会想，蛋白质的重要性我们都知道，不过，现在生活好了，还会缺乏蛋白质吗？还需要专门了解如何补充蛋白质吗？其实，在现实生活中，虽然生活质量提升，但由于挑食、不注重科学搭配、工作忙，饮食不规律等原因，营养不均衡、缺乏蛋白质的大有人在。
在我们的日常生活中，高蛋白食物即不稀缺也不昂贵，再加上轻微的蛋白质缺乏也不会引发显著的不良反应，于是问题常常被忽略。事实上，蛋白质缺乏既不少见，其后果也非常严重。例如，当身体出现免疫力差，经常感冒，抑或是脱发、发质不好（头发也是由蛋白质构成的），皮肤松弛皱纹多等小问题，去医院又检查不出具体的疾病，这时就该怀疑可能是由于营养不良所致。而在众多营养物质中，蛋白质的种类多，功能多，作用大，因蛋白质缺乏引发上述（但不仅限于）各种问题的可能性更大。如果能够回想一下日常饮食习惯或最近的饮食状态，可能就会发现一些端倪。
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普通的健康成年人每天每公斤体重大约需要0.8g蛋白质，每天蛋白质的建议摄入量为60-80g，如果已经比较缺乏蛋白质，或者需要增加摄入量的时期（如怀孕期间、手术后、健身中、运动员、体力劳动者），可以适当增加摄入量，待正常后再恢复到推荐量。想要更好地补充蛋白质，就要知道富含蛋白质的食物。这些食物其实很好记，主要的有：所有的肉类、蛋类、奶类以及大豆和豆制品。在这些类别的食物中，蛋白质的功效比和利用率略有不同。若拿鸡蛋、牛奶、牛肉和大豆蛋白比较，功效比和利用率最高的（最优质的的蛋白）是鸡蛋，其次是牛奶，接着是牛肉，最后是大豆蛋白。不过，这些食物中的蛋白质种类是不同的，都要适量的搭配一些，而不要只吃鸡蛋却不理大豆。每餐的蛋白质摄入要均衡，而不要集中在某一餐或两餐，可以增加蛋白质的利用率（例如一天需要60g蛋白质，那我们早餐摄入20g，午餐20g，晚餐20g要比早餐30g、午餐30g，晚餐0g的利用率更高）。碳水化合物摄入要充足。碳水化合物其中有一个功能就是节约蛋白质，若碳水化合物摄入不足，身体就会分解蛋白质为身体供能，对于蛋白质来说是一种浪费。
