周黑鸭和绝味鸭脖的辣藕，非常好吃，莲藕在家自己炒，酸辣藕也可以很下饭开胃喔。
By 俏味仙厨
用料
- 藕 一节
- 干辣椒 5只
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 米醋 1.5勺
- 盐 12克
做法步骤
1、莲藕洗净，切开
2、莲藕切成丁，辣椒切段。
3、放油，放入莲藕和辣椒来炒，加生抽，老抽，米醋，盐，炒出香味。
4、炒熟，脆脆口感即可。酸酸辣辣的很下饭。
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藕的营养功效
藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
藕的饮食禁忌
煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。
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