简易虾米食谱
虽然虾米看起来像是一顿大餐，但做起来却出奇的容易。只需将虾放入柠檬大蒜黄油酱中煮，然后在上面撒上欧芹和帕尔马干酪。你甚至可以添加额外的蔬菜(就像我们做的那样)来增加味道和颜色。把它放在意大利面或米饭上，做一顿美味的自制饭菜。
你需要的东西
- 1磅虾，去核、去皮或未去皮(见以下注释)
- 6汤匙无盐黄油，切成方块
- 4瓣蒜瓣，切碎
- 1/2杯肉汤或干白葡萄酒
- 盐和胡椒
- 1茶匙柠檬皮
- 4汤匙柠檬汁
- 1/4杯切碎的新鲜欧芹
- 1/4杯切碎的帕尔马干酪
- 3杯婴儿菠菜(可选)
- 1杯葡萄或圣女果，减半(可选)
提示
有些人喜欢煮带壳的虾。这种方法捕捉虾的汁液，增强了它们的味道。然而，你需要在吃虾之前去皮。如果你更喜欢做即食餐，那就用虾皮代替。
第一步
在一个大煎锅里，融化黄油。将大蒜煮30秒到1分钟，或者煮到金黄色。避免烧大蒜。
提示
你需要用一个足够大的煎锅来煮所有的虾。如果你没有，把酱料和虾分在两个煎锅里。
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第二步
加入肉汤或白酒。慢炖3到5分钟，或者直到减少一半。
第三步
将虾放入均匀的层中。加入香料、柠檬皮和柠檬汁。煮3到4分钟。虾应该是浅粉色的。
第四步
用钳子，翻转虾。再煮3到4分钟。
第五步
如果需要的话，加入菠菜和西红柿片。如果你手头有煎锅，就把盖子盖上。
如果你不用菠菜和西红柿，跳到最后一步。
第六步
煮5到7分钟，或者直到菠菜枯萎并煮熟，偶尔搅拌。
第七步
撒上帕尔马干酪，用新鲜欧芹装饰。单独食用或在意大利面上食用，拌入酱汁，直到有涂层。
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