今天腊月二十九，明天就是大年三十，也就是除夕夜了。过年，就是万家团圆相聚的日子的，这个时候亲人欢聚一堂，吃着年夜菜，围着餐桌把酒言欢，一家人边吃边聊看着春晚，辛苦了一年，最幸福的日子就在今朝。过年，家家户户都要准备一桌年夜菜，不仅要讲究饮食搭配合理，荤素搭配得当，每个人的胃口都要照顾到，不仅要做到好吃，还要好看。
今年很多人异地过年，很多人第一次准备年夜菜，不妨试试这道高颜值的京酱肉丝千张蔬菜卷。这道高颜值的千张蔬菜卷，荤素搭配营养丰富，做法还简单，即使零厨艺也可以完成，简单又快手。千张含有大量蛋白质，还有各种营养物质，即可当主菜也可以当配菜，用来卷蔬菜，好吃又好看，配上里脊肉做的京酱肉丝，酱香浓郁又鲜美，特别适合小白新手用来做年夜菜，集美味和颜值为一体，融合成一道美味、营养、高颜值的年夜菜。
【年菜京酱肉丝千张蔬菜卷】
【食材】：千张3张，胡萝卜半根，黄瓜半根，猪里脊140克，生姜2片，料酒1勺，轻盐酱油2勺，盐少许，细砂糖1小勺，蛋清1个，黄豆酱1勺，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，黄瓜、胡萝卜清洗干净，猪里脊洗干净，配料装盘备好。
2、把黄瓜和胡萝卜，先切片再切成丝，也可以用刨丝器切成丝状。
3、千张用热水浸泡1分钟，烫去豆腥气，捞出来沥干水备用。
4、把千张放在菜板上铺平，然后把黄瓜丝和胡萝卜丝，放入千张中间，摆成一条直线。
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5、从下往上卷起，卷成筒状，卷得最好紧一点，用刀斜切成宽2—3厘米的小段。
6、切开的千张蔬菜卷，蒸汽地平铺在盘子边缘，正好绕成一圈。
7、猪里脊顺着猪肉的纹理，切成猪肉丝备用，生姜先切条再切成姜末装盘备用。
8、把切好的猪肉丝装盘，放入少许食盐，1个蛋清，1勺料酒，用手抓匀腌渍片刻备用。
9、调料碗里放入一小勺糖、2勺轻盐酱油，1勺料酒，搅拌均匀成料汁备用。
10、炒锅里倒入适量植物油，放入姜蓉，炒出香味。
12、加入1勺黄豆酱，倒入调好的调料汁，搅匀后炒香。
13、把腌渍好的猪肉丝，倒入锅里，快速打散，炒至变色，把猪肉丝炒熟。
14、把炒好的京酱肉丝，盛出放在盘子中间，即可上桌。
雨妈叨叨：
1、千张烫水嫌麻烦的也可以直接包菜，烫下热水，不仅能去豆腥气，千张更柔软，包起来好包。
2、猪肉丝用里脊肉，炒出来更鲜嫩，吃起来味道鲜美。
