2009年，刚刚跨入而立之年的浏阳厨师李明胜在长沙开出了第一家属于自己的品牌餐厅——七号菜馆。11年来，七号菜馆从当初的一家单店，业已成长为拥有“七号菜馆”、“七号湘”、“菜心”、“七号喜宴”和“无记牛蛙”五大品牌、14家直营门店、600多名员工、200多亩蔬菜基地和2000多平中央厨房的规模连锁餐饮品牌。回望来路，李明胜一直坚持初心，朝着“打造百年老字号”的目标而努力。
2009年七号菜馆在长沙的第一家门店
李明胜的坚持，从第一家七号菜馆开始便凸显：率先引入并坚持用浏阳道吾山泉水炒菜、熬汤、泡茶和煮饭;坚持多年直营发展不开放加盟;坚持自建农业基地和中央厨房保持品控标准……2015年，七号湘餐饮管理有限公司正式成立，这对李明胜来说仅仅是他餐饮道路上的万里长征迈出了第一步，从小厨师到董事长，加之于身的不仅仅是财富与荣耀，更是沉甸甸的社会责任和企业担当。十多年来，无论是七号湘公司旗下哪家门店，李明胜都严格要求后厨使用正宗山茶油、土菜油、非转基因油、自炼猪油炒菜;要求基地和门店自薰腊味、自榨豆浆、自酿粮食酒。在他看来，七号湘倡导的“健康饮食”概念，不是一句口号，而是经所有七号人监督并亲手参与的群体守护。
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七号湘品牌清新典雅的大厅环境布置
浏阳作为湘菜饮食文化特色区域，各类美食菜品和珍馐食材层出不穷，土生土长的李明胜在他的七号湘餐饮王国里，将浏阳菜进行调整与发扬。七号坛香肉、浏阳粉皮炖黑山羊、茶油蒸腊洋鸭等一道道经典浏阳菜被改良并端上餐桌，甚至一些浏阳特色传统小吃，如紫苏茄子苦瓜皮、茴香小花片、香脆芝麻球等也被七号湘的厨师们以更精致的加工方式呈现给五湖四海的消费者。在七号湘，食客们品鉴的不仅仅是特色美食，更是一场精心编排的饮食文化大戏，以前的七号，谐音是“吃好”，现在的七号，更多的是“清欢”，唯有经历过浮华洗礼，才能懂得这人间至味。
七号湘谢师宴精致的出品
从“七号菜馆”到“七号湘”，不同的品牌代表着不同的客户群体和消费需求;从“菜心”到“七号喜宴”，不同的品牌代表着不同的经营模式和场景业态，而李明胜最新打造的“无记牛蛙”，则是从传统湘菜正餐向特色夜宵品牌的再次尝试。在餐饮这条道路上，李明胜永远不会停下前进和创新的脚步，因为他早已把“七号热忱迎八方客·菜馆佳肴健万家人”的理念刻入了心底，用他的话说：“七号用心服务，做健康美食;完善自我，创幸福生活。七号在路上，无畏前行。”
