茶怎么制作(刚采摘的茶叶能否直接泡)

茶怎么制作(刚采摘的茶叶能否直接泡)

很多朋友喜欢喝茶。但是,也许有些朋友还不知道茶是怎么来的。今天,咱们就简单的说道说道。

茶怎么制作(刚采摘的茶叶能否直接泡)

中国是茶的故乡和起源之地,这可以从中国古今很多地方发现的野生大茶树得到证明,中国是野生大茶树发现最早、最多的国家。

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茶,始于神农时代。神农是我们的茶祖,也是世界的茶祖。神农尝百草而开启了我们华夏民族的农耕文明。在神农尝百草的过程中,发现没有毒又可以直接入口的植物,就将其培育成农作物加以耕种,便有了我们传承几千年的农业大生产;有毒的植物,则视其毒性即偏性分门别类作为药物,用于治疗疾病;不能直接入口而又没有毒或者毒性较小的植物,便泡水喝,既可解渴,又能治病养生,此为茶。

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茶,与中华文化相伴,已走过数千年的历史长河。源远流长的中国茶文化,糅合了我们道家、儒家等诸子百家传统文化思想,独成一体,历久弥新,生生不息。在为人类的生命健康保驾护航的同时,也作为一个文化载体,将我们的传统文化传播世界,为我们的文化传承与弘扬做出了很大的贡献。

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也可以说,茶文化是我们华夏传统文化重要的组成部分。茶文化无比精深,也无比讲究。在这里,我们就不深入探讨了,我们只简单的了解一下茶的制作过程。

中国茶分绿茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶和乌龙茶六大类,它们的制作工艺互有区别。

茶怎么制作(刚采摘的茶叶能否直接泡)

一、绿茶

制作工艺:采摘、杀青、揉捻、干燥。

绿茶的最大品质特征是“三绿”,即叶绿、汤绿和叶底绿。

代表茶品:西湖龙井、恩施玉露、太平猴魁、安吉白茶、信阳毛尖等。

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绿茶

二、白茶

制作工艺:萎凋、干燥。

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代表茶品:贡眉、寿眉、白毫银针、白牡丹。

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白茶

三、黄茶

制作工艺:杀青、揉捻、闷黄、干燥。

黄茶可以分为三类,即黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶的代表有君山银针、蒙顶黄芽等;黄小茶的代表包括北港毛尖、绿源毛尖、平阳黄汤、微山白毛尖等;黄大茶的代表包括广东省大庆市霍山黄大茶等。

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黄茶

四、红茶

制作工艺:萎凋、揉捻、发酵、干燥。

代表茶品有:正山小种、滇红、祁门红、川红等。

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红茶

五、黑茶

制作工艺:杀青、揉捻、渥堆、干燥。

代表茶品有砖茶、茯茶、老青茶、六堡茶。

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黑茶

六、乌龙茶

制作工艺:凉青、晒青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足火。

乌龙茶也叫青茶。代表茶品有:大红袍、凤凰单丛、铁观音、冻顶乌龙等。

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乌龙茶

采摘茶叶

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采好的鲜叶

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摊凉

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揉捻

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晒青

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可以喝了

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好喝

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