韭菜炒鸡蛋的做法是碗中打入鸡蛋后，加料酒、食盐搅拌均匀。热锅摊鸡蛋后盛出备用。热油锅中，放入姜丝爆香，再倒入韭菜煸炒断生，加入生抽翻炒均匀。最后倒入炒好的鸡蛋，和韭菜翻炒均匀即可出锅。
01
把3个鸡蛋打入碗内，加少许料酒、食盐搅打均匀。
02
将韭菜洗干净，控干水分后切成 2厘米长的段，把姜切成丝待用。
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03
热锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，不停翻炒至成饼状，炒熟盛出。
04
锅中油热后，放入姜丝爆香，倒入韭菜煸炒至韭菜断生，加入生抽翻炒均匀。
05
倒入炒好的鸡蛋，和韭菜翻炒均匀即可出锅。
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