今日立冬，俗话说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，吃了它，今年冬天咱就不受冻了” 煎制出来的煎饺底部金黄酥脆，面皮劲道，肉馅鲜美浓郁，光想想都让人止不住口水~
By 平安果hcda
用料
- 饺子皮 一份
- 大白菜 1颗
- 香菇干 适量
- 鸡蛋 4个
- 虾皮 1小把
- 粉丝 1把
- 花生油 适量
- 太太乐鲍汁蚝油 适量
- 太太乐芝麻香油 适量
- 香料水（姜、葱、八角、桂皮、香叶） 适量
- 食盐 适量
- 太太乐鸡精 少许
- 鸡蛋清 1个
做法步骤
1、先把香菇干泡软切碎、鸡蛋打散在锅里炒散切碎，大白菜切碎挤干多余的水备用。五花肉剁碎，加入适量香料水，（姜、葱、八角、桂皮、香叶）用温水浸泡15分钟，顺着同一个方向搅拌上劲，然后加入一个蛋清、一勺盐、2勺糖、2勺蚝油继续搅拌，然后加入备好的配菜，接着加入适量食盐、。适量花生油、芝麻油、太太乐鸡精搅拌均匀即可
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2、搅拌好的馅料
3、平底锅烧热倒入少许油，放入包好的饺子放入锅内，开小火煎至底部微黄，加入没过饺子一半的水，盖上锅盖开大火焖几分钟，然后煎至水收干
4、然后撒入葱花和黑芝麻
5、装入饺子盘了，再调上香醋和太太乐芝麻香油调的料汁
6、蘸上调料汁就更香更美味了！咬一口又脆又香！
小贴士
鸡蛋清可以让肉馅更加滑嫩 最好选用肥瘦3：7的猪肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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