近日， 重庆解放碑威斯汀酒店锦肴轩海鲜料理餐厅全面上新，在保留招牌港式海鲜火锅的基础上，新增数款如红毛蟹、新西兰6头蓝鲍、极上牛小排等珍稀臻选食材，另有数十款创意川菜粤式精品，为您打造全方位用餐体验。
臻选海鲜 掀起海鲜火锅新浪潮
7年前，初入山城的锦肴轩将每人每小锅概念率先引入火锅餐厅，并创新性将顶级澳洲和牛与生猛海鲜引入火锅食材，为内陆山城食客打造如海滨城市般的海鲜火锅盛宴。开业至今载誉无数，已连续三年荣获万豪国际亚太区最佳餐厅称号。时至今朝，在延续海鲜火锅的食材严格甄别上，餐厅全新引入新西兰六头蓝鲍、红毛蟹、加拿大象拔蚌等珍品海鲜，为海鲜火锅注入全新活力。
创意菜品上新，川粤交合，味蕾相融
锦肴轩，不止火锅。中餐创意菜品亦备受食客青睐。餐厅主厨黄飞，从业14年，坚持对重庆特色菜品的深究与创新，深谙新派重庆菜研发之道。他将西梅入红烧肉、将新鲜无花果与土鸡同煲、将青花椒与雪花牛肉粒创意搭配……另有多款创意招牌菜供食客品鉴。
开水白菜
开水白菜是四川传统名菜，以看似平淡的“开水”浇淋一颗“花瓣”紧闭的菜心，菜心打开，宛如一枚缓缓盛开的莲花，由此成为国宴中不可缺席的一道佳肴。而究其做法可谓是精湛巧妙，将鸡，鸭，排骨等一并熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，汤味浓而清，乍看如清水抱白菜，一星油花不见，入口则是饱满的肉香和婉转的清甜。
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佛跳墙豆腐
曾有诗赋“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”赞美佛跳墙难以抗拒的滋味，食过佛跳墙总能让人毕生难忘。今日，锦肴轩用佛跳墙汤底烹饪豆腐，软嫩柔润的豆腐在佛跳墙浓汤之中翻腾跳跃，两者相互融合，原本拥有清甜豆香的豆腐竟毫无防备地“沾染”上佛跳墙不可拒绝的浓郁荤香。
荔枝虎虾球
用水果来入菜，是粤菜的一大特色。而取之以荔枝，形之以荔枝，势必让人眼前一亮。甜美的荔枝与紧致的虎虾在200度的温度下相互融合，分子之间的游离产生了新奇的化学变化，令人回味无穷。
藿香过水鱼
重庆地处长江之滨、嘉陵江畔，饮食鱼米是重庆人的一大喜好。过水鱼是将整条鲜活草鱼放入锅中，煮好之后，再浇上以泡椒、花椒、姜、蒜和豆瓣酱等调料炒制好的酱汁，远远地就能感受到那充斥在空气中的辛香麻辣。鲜嫩的鱼肉与强烈的酱汁正好是满足重庆人口味的最佳拍档。
大饱口欲的同时， 窗外的摩登景致自然不能错过。位于重庆解放碑威斯汀酒店53层之上的锦肴轩海鲜料理餐厅不仅是美食的圣地，更是绝佳的观景点。红遍全城的270度透明观景屋，即使不入席，也可轻松获取与云端山城的亲密合影；54层无边际天际泳池更是赏落日夕阳与城景繁华的必到之地。餐厅新品已于2022年9月全面上市，革新期间，双人尝新套餐低至398元/套，诚邀各位食家老饕到店品评。
