非常有幸在广东生活过一段时间，对那边的美食记忆犹新，有时候不得不叹服，粤式美食的精致和多样性。以至于离开之后就特别想念那边的美食，但是不知道什么原因，很多粤式美食在其它地方很难吃到，比如我特别爱吃的肠粉。
对于广东人来说，肠粉就是一款非常家常的美食吧！大街小巷，乃至非常普通的早餐铺都能轻松吃上，而且肠粉价格便宜，吃起来柔软嫩滑，每一口都特别过瘾哦。不知不觉已经有很多年没有吃上正宗地道的肠粉了，所以今天我们一起来感受一下肠粉的味道吧！
广东经典美食，现在在家就能做，爽滑细腻，好吃更营养！这种家庭版肠粉特别美味特别好吃，而且食材可以非常丰富，营养又健康。我们今天就用大米来当主要食材，效果同样非常出色。大米做成小吃，太好吃了，广东人经常吃，多吃也不腻！以后在家就能轻松享受到润滑可口的美食了，百吃不腻呢，赶紧来试一试吧。
【大米肠粉】
制作配料：大米500克 清水1000ML 澄面120克 玉米淀粉15克 肉馅儿200克 蚝油1勺 生抽1勺 淀粉1勺 鸡蛋4个 生菜适量 生抽2大勺 白糖1小勺 清水3大勺 香油适量
制作方法：
1、大米提前浸泡一晚，如果感觉量太多，可以减半；
2、大米泡发至一捻就碎就可以；
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3、把第一次泡的米水倒掉，把大米放在料理杯里，加入1000毫升的清水搅打成米糊再过滤一遍。然后再加入120克澄面和15克玉米淀粉，搅拌均匀即可；
4、调个料汁：生抽2大勺 白糖1小勺 清水3大勺 香油适量调匀备用；
5、准备适量的肉馅儿，肉馅儿里加入生抽、蚝油、淀粉，搅拌至上劲后腌渍放一旁备用；
6、准备一个正方形或是长方形的盘子，最好用肠粉的盘子会比较方便，舀入一勺面糊，面糊不要太多，铺满盘子底部就可以，再放点肉馅儿和蛋液，隔水上锅蒸；
7、蒸大约50秒左右，蒸熟之后，再放一片提前焯水的生菜，然后用刮板刮起来就可以；
8、最好之后淋上酱汁就可以开吃了！
9、我们的肠粉就做好了，这是广东人常吃的一道美食，通常可以作为早餐或是晚餐，今天我们就在家做，无论在哪里都可以吃到，肠粉的特点就是软糯中带着劲道，自己做的肠粉，无任何添加，干净卫生，而且吃起来跟买的没有什么区别，晶莹剔透，吃起来也很劲道。
