“今年开春这个小龙虾价格真是疯了，9钱以上肉质好的炮头虾卖到了140块的天价，这两天掉了点价格，但还是在100块以上”，提起今年的小龙虾价格，湖北江苏等地很多批发商表示想进货又进不起货，绝大多数多数人还是要等等。
今年湖北潜江小龙虾价格远高于去年
石老板是南京市场的一个小龙虾批发大户，从事小龙虾批发近20年了。他告诉水产养殖网，现在每天他的档口能销出去500斤左右，现在主要是四川等地的货，规格比较硬，肉质比较好，价格也比较高，主要是龙虾馆在拿货，“今天6-8钱的批发价大概是55块，4-6钱是35块，2-4钱是22块，比前几天掉价了”。目前南京市场上也有9钱以上的小龙虾在销售，但数量太少，价格也比较高，预计到了3月份会稍微多一些。
“我们微山湖一带的小龙虾也上市了，藕塘虾、精养虾和湖虾都有一些，上市量不大，我们才做几天生意”，微山湖小龙虾批发商刘老板表示，尽管才2月份，但现在微山湖小龙虾质量也很好了，都是满肉的，“和前几天相比，龙虾掉价了，4-5钱的价格从48块降到了42块，尽管掉价了，但6钱起步带5.6钱的规格要卖到60多块”。据了解，9钱以上肉质好的小龙虾价格也是非常高，前几天报价140块以上，这两天掉得厉害，但也是100块以上的超高价格。
对于目前的高价位，有的批发商表示价格太高了、暂时根本拿不起，主要是这么高的价格大多数饭店也很难吃得动；有的批发商前几天表示，这么高的价位，很容易崩盘，“去年同期硬6-8钱肉质好的价格才40块，8钱起步的才70块，今年软规格的6-8钱都要60多块了，价格高出那么多，饭店进货压力非常大，除非是以龙虾为主打的小龙虾馆，要不然普通的饭店根本不会进的”。这两天小龙虾价格慢慢掉了点，但很多批发商依然还是处于观望中。
过去两三周的时间里，江苏市场肉质好的小龙虾价格呈现出先涨后跌的态势。1月底的价格已经很高了，随着春节的到来，价格又慢慢涨起来了。
1月27日，9钱起批发价是120元/斤，7-9钱88元/斤，5-7钱51元/斤；
2月3日，9钱起涨到130元/斤，7-9钱涨到95元/斤，5-7钱涨到55元/斤；
2月8日，9钱起涨到135元/斤，7-9钱涨到105元/斤，5-7钱涨到60元/斤；
2月11日，9钱起涨到140元/斤，7-9钱涨到115元/斤，5-7钱涨到65元/斤；
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元宵前两天的时候价格开始慢慢下滑。一方面是上市的小龙虾数量多了点，另一方面江苏部分地区有疫情报告，春节期间小龙虾的大多数货源都是进入长三角市场流通的，所以苏州有了疫情之后，对市场有一定的影响。9钱以上掉到了120元/斤左右，7-9钱掉到84元/斤左右，5-7钱掉到48元/斤左右，“现在的小龙虾价格总体还是偏高，而且比较乱，市场的接受度比较低。市场开始升温估计还要到2月底3月初”。
在温度低的时候，四川等地温度相对高点的省份是小龙虾的主要货源地，“像我们四川这边露天养殖的小龙虾，冬天也是正常喂料的”。四川小龙虾批发商丁老板告诉水产养殖网，秋天的时候四川小龙虾大量上市，他们把统货20块出点头的价格收回来继续喂料，然后到了春节前后出手，“收虾的成本，喂料的成本，工人的成本，都加起来的话，这样的模式也是利润非常高的，最主要就是肉质好，这个比普通的温棚暂养虾质量好太多了”。
杭州小龙虾批发商李老板是专门给龙虾馆供货的，主打精品虾路线，“我们对货源质量要求比较高，价格高点没事，只要质量好就行了，暂养虾的肉质有些柴，冬天还在喂料的龙虾肉质就比较好”。水产养殖网了解到目前市面上流通的小龙虾，一部分就是暂养的，一些暂养龙虾的老板也是一边搞一边摸索技术，大多数人就是把小龙虾收回来，然后能喂就喂点，喂不了也就拉倒了，主要是熬过一个冬天就行了，哪怕是肉质不太满的小龙虾，价格也是比较高的，“如果能多喂点料，不仅规格能提升一些，肉质也能维持的很不错，这个还是有点技术含量的，目前能掌握的人并不多”。
市面上也有一些藕塘虾在流通了，像江苏山东安徽等地都有一些量，但由于水温普遍比较低，投喂量和捕捞量都不大。盐城一个藕塘虾养殖户表示，冬天阴天的时候温度很低，那是没办法喂料的，只要出太阳了，中午水温升起来了就可以适当喂料了，“所以冬天小龙虾质量好不好，跟天气同样有很大的关系，如果长时间阴雨低温天气，小龙虾不会出来活动觅食的”。
进入2月份下半月，小龙虾价格预计还会慢慢下降，但总体还会保持在比较高的水平。3月份小龙虾的上市量会比2月份增加，价格有望进一步下降，但对大多数消费者来说，4月份以后的虾价才可能会大幅下降，到时候吃虾可能就不会有肉疼的感觉了。
