85度C2004年创建于台湾。2010年，85度C就在台湾开了370家店.它进入上海18个月就开了91家店.当它开到91家店的时候,就接受了味千拉面2亿台币的投资,占股2%，同时也接受了全球最大的银行-汇丰银行7亿台币的投资,占股7%。2010年11月下旬,85度C回到台湾地区上市,股票挂牌价是168元台币,当天收盘在400元台币.
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85度C与传统咖啡烘焙连锁业不同的经营模式与商业模式，更是挑战了以星巴克(starbucks)作为正宗咖啡文化与认知的领导地位。星巴克早于85度C两年进入台湾市场，目前在台湾有211家分店，而85度C已经发展到345家分店，市场占有率达到32%，远远高于星巴克25%的市场占有率(仅就台湾市场)。在台湾，85度C成立仅3年时间，营收和卖出的咖啡杯数就超越了星巴克。
一、85度C整体经营理念便是简单的五个字：平价的奢华
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1) 奢华是85度C品牌价值的核心诉求
定位以星巴克为竞争对手：星巴克的咖啡是贵族品味的象征，正宗咖啡文化的引领者，能够享用星巴克的咖啡看作是一种奢侈和有品位的事情。
85度C展店中采取与星巴克临街开店的策略,同时星巴克用什么咖啡机、咖啡豆煮什么咖啡,85度C基本上也用同等级的设备与原料煮出来，售价只是星巴克的1/3
2) 品牌与店内环境奢华形象的体现：
简单好记、个性和造型独特
3）85度C产品高品质的价值呈现：
与星巴克同原料，核心技术团队，以技术入股邀请东南亚五星级酒店主厨加入参与研发
二、平价是创造单店营收高于同行水平的关键
24小时营业，节约店面成本，20%的毛利率，单店营收高
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