火锅在市场中的地位源远流长，因此很多创业者想要开一家火锅店，但是开一家火锅店并不容易，需要对店面进行管理，其中对店内服务人员的礼貌用语培训，就值得大家多加。现在消费者来到一家店面进行消费，除了品尝美食外，还非常注重店内的服务质量，这在一定程度上影响了消费者的用餐体验，因此对餐饮服务人员礼貌用语的培训就显得尤为重要。
一：培训餐饮服务人员礼貌用语之打招呼
餐馆里的服务生，如果连招呼都不会，那只能说餐馆里的服务生，是个无能的服务生。一定程度上，对服务员的问好，是给顾客留下的第一印象，是顾客对店内餐厅的体验。常用的问话方式有“先生/小姐，欢迎光临”和“中午/晚上好，欢迎光临”、“欢迎您到我们店用餐”等，而问话时所用的问话语“请问您有没有预订过房间”，掌握好以上简单的问话语，可以给店里的顾客带来很好的体验。
二：饭堂侍者礼貌用语训练之问询
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在服务期间，也会有沟通，关于沟通有很多方面，例如一开始，客人想要订餐，就会说这样的询问：“先生/小姐，现在可以点餐了吗？菜单在这儿，你可以选择”，这是最基本的询问，如果客人想喝葡萄酒，你还需要问：“请问先生(小姐)，想喝什么酒？”假如这里有…”，如果服务生没有听清客人的话，那么也可以再问一遍：“对不起，我没听清楚，你在说什么？”上面是基本的问询语句，关于问询也是要做到态度亲切，热情的。
三：感谢就餐人员礼貌用语培训之声
客户能来店里消费，是客户对店里服务的认可，所以，简单地说几句感谢的话，是非常必要的，如果客户对店里服务提出意见，那就说：“谢谢您的意见，我们一定会改正的。”假使顾客是本店服务人员的帮手，那么还可以说“谢谢您的帮助”，其中最基本的感谢声就是：“谢谢您的光临”，这些基本的感谢声都是服务生必须掌握并在日常工作中使用的。
四：饭堂侍者礼貌用语训练之道歉
因为在服务过程中可能会出现一些失误，所以要注意一下店里的服务有哪些不周到，然后采用道歉声，向顾客道歉。举个例子，上菜很慢的时候可以说：“对不起，这个菜需要多点时间，能不能多等一会儿？”或者大家更关心的是“对不起，让你久等了，这是 xx菜”，这样简单的道歉，会让消费者的烦躁，得到一些安慰。
